天氣轉涼流感多 營養師教你「吃」出免疫力

天氣轉涼流感多 營養師教你「吃」出免疫力

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氣候轉涼,許多民衆紛紛感染流感或過敏。對此營養師許睿慈指出,可透過補充蔬果、益生菌、維生素、以及攝取優質蛋白質等方式,從飲食方面增強身體免疫力,這纔是預防相關症狀的治本方法。(營養師許睿慈提供/徐佑升基隆傳真)

近期氣候由秋入冬,在氣溫下降的同時,又遇上大爆發的流行性感冒,許多人紛紛「中標」,導致嚴重症狀;也有人頻繁出現眼睛癢、皮膚幹、咳嗽、流鼻水、體力變差等過敏情形。對此營養師許睿慈提醒,在換季時應注意身體調養,除了靠運動、調整作息、注意保暖等方式外,更可以透過攝取各類營養素,提升自我免疫力,纔是遠離疾病的治本方法。

許睿慈表示,要改善換季時常見的健康問題,可以想辦法增加攝取益生菌,透過腸道健康維持,穩定免疫力,因爲腸道是人體最大的免疫器官,如果能讓腸道內菌叢生態處於平衡狀態,就是維持健康防護力、提升免疫力的重要關鍵。

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若要增加腸道健康,可多吃膳食纖維類食物,如穀物、蔬菜、水果、菌菇類等;或是發酵類食物,如泡菜、味噌等;以及含益生元食物,如蒜頭、洋蔥等,但要少吃食品添加物,如色素、防腐劑、甜味劑、乳化劑及代糖等。若日常不便攝取,也可透過長期直接補充益生菌,舒緩換季不適等問題。

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許睿慈補充,根據研究指出,在增加免疫力方面,蔬果的重要性也不可或缺,蔬果的攝取量增加會促使發炎介質(Proinflammatory Mediators)減少,並且強化免疫細胞,進而增強抵抗力。

而不同顏色的蔬果富含各種維生素、礦物質、膳食纖維及植物化學素,如維生素A、維生素C、鐵、鈣等多種營養素;而植化素則具有抗發炎等活性。每餐水果攝取量大約1個拳頭大,水果若可以,應儘量洗乾淨連果皮一起吃,可以攝取到更多的營養素;每餐蔬菜攝取量則比1個拳頭大一些,也可以適量增加。若因爲平日無法攝取,也可由保健品補充維生素 A、維生素 B 羣、維生素 C、維生素 E 等。

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許睿慈說明,在季節轉換時,也更應該攝取優質蛋白質。因爲蛋白質是構成細胞重要原料,不僅能維持身體肌肉量,讓各項體內機能正常運作,對於平衡免疫、提振精神、維持體力等都有幫助。也有科學研究顯示,肌肉量的多寡與和調節免疫功能之間亦相關,因爲肌肉爲人體內蛋白質主要儲存庫,有助於活化「免疫細胞」,預防免疫力下降。

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至於要如何攝取優質蛋白質?許睿慈說,蛋白質可分爲植物性、動物性兩大類,植物性以豆類製品和堅果爲主,兩者均富含維生素 E,可幫助製造抗體,強化 T 細胞活性;動物性蛋白質則有瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮等,其中,海鮮中的鋅是一種催化輔酶,可幫助體內酵素維持正常功能,並參與人體免疫反應。

許睿慈強調,因爲上班族與學生外食比例相當高,要均衡的攝取營養素,如優質蛋白質、維生素、礦物質、益生菌等恐怕較困難,所以也可適時搭有配優質蛋白質與維生素的相關營養補充品,藉此幫助提升免疫力、抵抗力,從根本預防感冒或過敏等惱人問題。

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